Gratin de pâtes aux blettes

Faire fondre un oignon émincé

Ajouter des blettes (vert + blanc) finement émincées (au robot) et une gousse d'ail écrasée

Couvrir et laisser mijoter environ un quart d'heure et remuant de temps en temps

Pendant ce temps, faire cuire des pâtes, les égoutter et les mélanger aux légumes avec une briquette de crème soja ou un bon morceau de beurre, saler, poivrer, saupoudrer de fromage (emmental, parmesan, chèvre...) et mettre à gratiner quelques minutes... ou glisser une vingtaine de minutes au four préchauffé le lendemain, en rentrant du bureau !