Terrine de courgette au curry

A préparer la veille...

• Emincer finement (au robot) un oignon et 500g de courgettes et les faire fondre dans un peu d'huile d'olive pendant 5 à 10 minutes.
• Laisser refroidir.
• Pendant ce temps, battre 3 oeufs avec du sel, du poivre et 1 cuillère à café de curry.
• Verser dans une terrine à couvercle et faire cuire 30 minutes au bain-marie dans le four chaud.

Conserver au frais jusqu'au lendemain et servir avec une sauce froide (mayonnaise...)