Tourte au saumon

Bébé grenouille en a redemandé. Une excellente raison de me précipiter pour retranscrire cette recette express trouvée dans mon dernier "Consom'Acteur" et légèrement adaptée.

Mixer des échalottes, du persil, 1 petit pot de crème fraîche (ou une briquette de crème de soja), 3 oeufs, 2 boîtes de saumon. Saler, poivrer, étaler sur un fond de pâte feuilletée, mouiller le rebord et sceller dessus un deuxième fond de pâte feuilletée. Quadriller de la pointe d'un couteau, dorer au jaune d'oeuf battu avec un peu de lait.

Enfourner à 200 ° pendant 20 à 30 minutes.