La popote de Dodie

12 mars 2016

Gâteau au fromage blanc sans pâte

Un pot de fromage blanc qui approche de sa date limite ou vient tout juste de la dépasser ? Vite un dessert anti-gaspi : Faire blanchir et mousser 4 jaunes d'oeufs + 100 g de sucre + 500 g de fromage blanc + 100 g de maïzenna + 1 zeste de citron + 4 blancs...

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14 février 2016

Pâte à crêpes

Les bretons me diront sûrement que ce n'est pas la vraie... mais c'est celle qui me réussit depuis plusieurs années. 250g de farine + 3 oeufs + 1cs d'huile + 1/2 l de lait + 1 pincée de sel

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12 février 2016

Crème prâliné

500g de lait + 50g de sucre + 1 oeuf => 10' 90° vit.3 + 40g de crème + 10g de maïzena + 1/2 tablette de prâliné => 4' 90° vit.3

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12 février 2016

Beignets... au four ! (thermomix)

... Si, si, au four et vallidé ! 120g de lait + 1/2 cube de levure => 2' 37° vit.2 + 20g de beurre + 50g de sucre => 1' 37° vit.2 + 320g de farine + 1 pincée de sel + 1 oeuf + (fleur d'oranger) => 5' épis Faire pousser 1h à couvert Abaisser à 1,5 cm ;...

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24 janvier 2016

Pizza roulée

(Pas encore essayé mais bientôt, je vous en dirai des nouvelles) Sur une pâte à pizza, répartir des tranches de fromage type emmental + de fines tranches de jambon. Rouler, couper en tranches et déposer dans un plat graissé. Dans une casserole, faire...

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14 janvier 2016

Sauce clémentine

Une très bonne sauce, servie par ma maman, avec le foi gras et délicieuse avec de la salade de mâche : Environ 5 cl huile de noisette + 4 à 5 échalotes ciselées + 4 à 5 gousses d'ail ciselées + environ 2 à 3 c soupe de vinaigre balsamique + 125g crandberries...

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28 décembre 2015

Baekaoffe de canard

Dans la série des plats qui cuisent tout seul pendant des heures, voici la nouveauté d ela maison, testée à Noël, approuvée, reprogrammée pour le 31 ! Mettre dans la terrine : 1,5 kg de pommes de terre en rondelles + 100g de poireaux en rondelles + 100g...

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22 décembre 2015

Stollen

Amandes et noisettes : 50g d'amandes + 50g de noisettes => 5 sec/vitesse 5 puis torréfier 8 min à 160° Pâte : 150g de lait + 10g de levure fraîche => 2min/37°C/vit 1 + 280g de farine => 2 min/vitesse 2 + 1 jaune d'oeuf + 40g le sucre + 80g de beurre mou...

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28 janvier 2015

Polenta crémeuse

Chauffer 1 litre de lait + 25 cl de crème fleurette. Ajouter 250 g de polenta en pluie tout en flottant + 1 cc sel. Quand le polenta se détache des parois, ôter du feu et ajouter 20 g de beurre + 1 cs d'huile d'olive. Râper quelques copeaux de parmesan,...

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27 août 2014

Curry de Kofta (recette indienne)

Les boulettes d'agneau : 500g d'agneau hâché + 1 oignon hâché + 1 gousse d'ail hâchée + 1 cc de gingembre râpé + 1 petit piment hâché + 1 cc de garam masala + 1 cc de coriandre en poudre + 45 g de poudre d'amande + 1 cc de sel => façonner des boulettes...

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