La popote de Dodie

28 janvier 2019

Nuggets

200g de blans de poulets + sel + 1 gousse d'ail => 5'' vit.7 + 2 tranches de pain + 600g fromage frais + 60g de lait => 10'' vit.7 Faire des quenelles, rouler dans 1 oeufs et dans de la chapelure Faire dorer

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28 janvier 2019

Risotto

BASE ETAPE 1 : 2 gousses d'ail + 1 oignon => 4'' vit.5 ETAPE 2 : + 20 à 40g huile d'olive => 3' varoma vit.1 ETAPE 3 : + 250g de riz => 5' varoma vit.2 sans gob. ETAPE 4 : + 750g d'eau (ou 650g eau + 100g vin blanc) (+ bouillon) => mijoter 20' 100° sens...

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14 décembre 2018

Le cake d'Anne

165g de beurre mou + 125g de sucre // + 3 oeufs + 250g de farine + 35g de fruits confits + 100g de raisins secs macérés dans du rhum + 8g de levure => 45' four doux puis chaud.

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27 juin 2018

Fougasse

190g d'eau + 1/2 cube de levure => 2' 37° vit.2 puis coup de turbo + 325g farine + sel + 15g d'huile d'olive => 1' épis Aux olives et lardons + 100g de lardons + 100g d'olives vertes + 100g de gruyère => épis Au chorizo + 1 chorizo épluché en morceaux...

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12 août 2017

Nesquik maison (thermomix)

(Diviser par 2 pour ma petite boîte) 250g de chocolat noir + 250g de chocolat au lait => 5'' turbo puis 10'' vit 10+ 50g de cacao en poudre non sucré + 50g de sucre + 10g de maïzena => 50'' vit 10 Laisser sécher sur une planchette. Le lendemain mixer...

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12 août 2017

Nutella maison

Version avec lait concentré sucré 170g de chocolat praliné (1 tablette) + 80 g de chocolat noir + 1 boite de lait concentré sucré (397g) + 30 g d'huile de noisettes + une pincée de sel => 4' 60 ° puis racler les parois puis 2' 60° vit 2 Version avec lait...

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21 juillet 2017

Fromage blanc

1l de lait + 2 glaçon de petit lait + 2cs de citron => 5' 37° Verser dans des faisselles tapissées de gaz => 13h en yaourtière Egouter et mettre au frais 1 petit suisse + 2cc de citron => mélanger Ajouter 1l de lait Verser dans des faisselles tapissées...

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18 juillet 2017

Pain de viande italien

Préchauffer le four à 180°C. 120 g de pain rassis + 1 gousse d'ail + persil + 6cs de lait => mixer + 350g de boeuf hâché + zeste d'1 citron + 50g parmesan + muscade + sel + 1 oeuf => mélanger Tapisser un moule à cake de 6 tranches de pancetta ou coppa...

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18 juillet 2017

Fromage frais de Mme Loïc

1l de lait entier => 6' 80° + jus d'1 citron => mélanger doucement, couvrir et laissez refroidir Puis verser doucement le caillé dans un chinois recouvert d’une étamine,rabattre les coins et laisser égoutter pendant au moins 4h Puis verser un bol, saler,...

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5 juillet 2017

Glace chocolat

150g de chocolat noir => 12'' vit.10 + (40g de cacao amer) + 4 jaunes d'oeufs + 400g de lait entier + 200g crème fraîche liquide => 7' 90° vit.4 Congeler 20'' vit.8 / 20'' vit.4 / 1 blanc d'oeuf + fouet => 30'' vit.3

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